আচারি হাঁসের মাংস রান্না
শীতে মাংস খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। আর সেটা যদি হয় হাঁসের মাংস তাহলে তো কথাই নেই। গ্রামে হাঁস দেখা যায় সচরাচর, কারণ গ্রামেই বেশি পালন করা হয় এই হাঁস। হাঁসের মাংস আমরা বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে কখনো কী আচারি হাঁসের মাংস রান্না খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করে খেয়ে দেখুন।
মাংসের সঙ্গে আচারি স্বাদ যোগ হলে তা আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। সঠিক স্বাদ পেতে হলে সঠিক রেসিপিও জানা থাকা চাই। নয়তো খেতে সুস্বাদু হবে না। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আচারি হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁস মাঝারি টুকরো করে কাটা একটি, জলপাইয়ের আচার এক কাপ, পাঁচফোড়ন এক চা চামচ, শুকনো মরিচ চারটি, তেজপাতা একটি, রসুন পাঁচ থেকে ছয় কোয়া, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, দারুচিনি তিন টুকরা, এলাচ চার থেকে পাঁচটি, লবঙ্গ চারটি, আস্ত গোলমরিচ চার থেকে পাঁচটি, লবণ পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ মতো, পানি এক কাপ, সরিষার তেল এক কাপ।
প্রণালী: চুলায় রান্নার হাঁড়ি বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে তুলে নিন। রসুন, শুকনা মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন। এরপর তাতে হাঁসের মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। জলপাইয়ের আচার ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কষানো হলে পানি দিয়ে ঢাকুন। ঢাকনা খুলে আচার দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।
– লালমনিরহাট বার্তা নিউজ ডেস্ক –- লাশ উদ্ধারের ৬ মাস পর মামলা, স্ত্রী-কন্যা গ্রেফতার
- নির্বাচন ব্যবস্থা গণতন্ত্রের সবচেয়ে বড় চাবি কাঠি: ইসি রাশেদা
- নৌপথে নজরদারি বাড়ানোর নির্দেশ
- গাজার মসজিদে ইসরায়েলের হামলা, শিশুসহ নিহত ১৬
- শক্তি বাড়াচ্ছে রোমাল, ফুঁসে উঠেছে বঙ্গোপসাগর
- এমপি আনারকে পরিকল্পিতভাবে খুন করা হয়েছে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- ‘দক্ষ মানবসম্পদ তৈরিতে ইউসেফ বাংলাদেশ কাজ করে যাচ্ছে’
- ‘রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে অস্ট্রেলিয়া বাংলাদেশের পাশে থাকবে’
- ‘ডিজিটাল হজ ব্যবস্থাপনা কার্যক্রম পরিচালনা করছে সরকার’
- ‘স্বনির্ভর অর্থনীতির দেশ গড়তে প্রধানমন্ত্রী কাজ করে যাচ্ছেন’
- ডিসি-ইউএনওদের জন্য কেনা হচ্ছে ২৬১ বিলাসবহুল গাড়ি
- সৌদি পৌঁছেছেন ৩৬৯৮৯ হজযাত্রী
- ইরানের প্রেসিডেন্টের মৃত্যুতে বাংলাদেশে রাষ্ট্রীয় শোক আজ
- জনকল্যাণে কাজ করার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- এ যেন মধ্যযুগীয় বর্বরোচিত রোমহর্ষক ঘটনার পুনরাবৃত্তি
- সাংবাদিকরা সহযোগিতা করলে মামলা কমবে: প্রধান বিচারপতি
- সুপারির খোল দিয়ে তৈরি হচ্ছে বাহারি তৈজসপত্র
- আপন চাচাকে হারিয়ে চমক দেখালেন রাকিব
- বাংলাবান্ধা স্থলবন্দরে আমদানি-রফতানি বন্ধ
- যুক্তরাষ্ট্রের কাছে লজ্জার হার বাংলাদেশের
- শান্তি-সম্প্রীতি প্রতিষ্ঠায় গৌতম বুদ্ধ প্রচার করেছেন অহিংসার বাণী
- গৌতম বুদ্ধ আজীবন সাম্য ও মৈত্রীর বাণী প্রচার করে গেছেন
- রাইসির হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত, সন্দেহের তীর ভারতীয় নাগরিকের দিকে
- ঢাকায় অস্ট্রেলিয়ার পররাষ্ট্রমন্ত্রী পেনি ওং
- ২৯ মে সাধারণ ছুটি থাকবে ১১১ উপজেলায়
- প্রেসিডেন্ট ইব্রাহিম রাইসির মৃত্যুতে বাংলাদেশে একদিনের শোক
- ৩০ শতাংশের বেশি ভোট পড়েছে: সিইসি
- ডলারের দাম বাড়লেও নিত্যপণ্যে প্রভাব পড়বে না: বাণিজ্য প্রতিমন্ত্রী
- দেশে চালের ঘাটতি নেই: কৃষিমন্ত্রী
- ইতালিতে বৈধভাবে দক্ষ জনবল পাঠানো হবে: প্রবাসী কল্যাণ প্রতিমন্ত্রী
- আদিতমারীতে জুয়ার আসর থেকে স্কুলশিক্ষকসহ আটক ৮
- ১৫০ উপজেলায় ৩ দিন মোটরসাইকেল চলাচল নিষেধ
- কখন আঘাত হানবে বিধ্বংসী ঘূর্ণিঝড় রোমাল, জানা গেল
- ৩০ হাজার বীর মুক্তিযোদ্ধা পরিবার আবাসন সুবিধা পাবে
- গাজায় দীর্ঘমেয়াদে লড়াইয়ের জন্য প্রস্তুত হামাস
- রোগীর প্রতি চিকিৎসকের অবহেলা সহ্য করবো না: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- সরকারি সুবিধা নিয়ে নির্বাচনী প্রচারণায় অংশ নিলে প্রার্থিতা বাতিল
- ‘যুদ্ধাপরাধীদের বিচারের মাধ্যমে আমরা পাপমুক্ত হয়েছি’
- কারিগরির সনদগুলো কারা কিনেছেন বের করা হবে: ডিবিপ্রধান
- শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান আবার কবে বন্ধ হবে, জানালেন শিক্ষামন্ত্রী
- ১৩৯ উপজেলায় ভোট আজ, সব প্রস্তুতি সম্পন্ন
- ঘনিষ্ঠ দৃশ্যে অভিনয় করা নিয়ে যা বললেন শ্রুতি
- দেশে বেকার ২৫ লাখ ৯০ হাজার, পুরুষ বেকার বেশি
- এক দৃশ্যে ৯৯ টেক দিতে হয়েছে অভিনেত্রীকে!
- রাইসির হেলিকপ্টারের যে সমস্যার কথা জানালেন তুর্কি পরিবহনমন্ত্রী
- ম্যাঙ্গো স্পেশাল ট্রেন চালুর তারিখ জানালেন রেলমন্ত্রী
- পুলিশের প্রতি ১১ নির্দেশনা
- ‘প্রবাসী কর্মীদের জন্য সরকার বিভিন্ন প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে’
- জুমার নামাজের আগে দুই খুতবা দেওয়া হয় যেসব কারণে
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা