অতিথি আপ্যায়নে শিউলি ফুল জর্দা

জর্দা অতিথি আপ্যায়ন থেকে বিয়ে বা যেকোনো উৎসবে থাকা চাই-ই-চাই। খাবারে শাহী আমেজ এনে দেয় জর্দা! মিষ্টি স্বাদের এই খাবারটি দাওয়াতে গিয়ে অনেকবারই খেয়েছেন নিশ্চয়ই!
তবে বাড়িতে বানিয়েছেন কী কখনো? তাও যদি হয় শিউলি ফুল জর্দা। নাম শুনে ঘাবড়ে গেলেন নাকি? যে শিউলি ফুল দিয়ে আবার জর্দা রান্না হয় কীভাবে? একদমই তা না, এটি দেখতে অনেকটা শিউলি ফুলের ন্যায়। জেনে নিন শিউলি ফুল জর্দার রেসিপি-   
 
উপকরণ: পোলাও এর চাল ২ কাপ, চিনি এক কাপ,দারুচিনি  দুই টুকরা, এলাচ ৪ টি, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ২ টেবিল চামচ, মোরব্বা আধা কাপ,  ফুড কালার ২ ফোঁটা, গোলাপ জল আধা চা চামচ, ঘি বা তেল দুই টেবিল চামচ, পানি পাঁচ কাপ।  

প্রণালী: কড়াইতে ঘি বা তেল দিয়ে গরম করে দারুচিনি ও এলাচ ভেজে নিন। এবার চাল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে চিনি মিশিয়ে পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে গোলাপ জলে ফুড কালার গুলিয়ে চালের উপর দিয়ে মেশাতে থাকুন। কিশমিশ, বাদাম ও মোরব্বা দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে সার্ভিং প্লেটে পরিবেশন করুন স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় শিউলি ফুল জর্দা।